南天宮前的冰淇淋花生捲

花生捲加冰淇淋為宜蘭美食之一,顧名思義,是花生加上冰淇淋,是夏天消暑的甜點,其外觀型狀與春捲相似。又名潤餅冰。

食材及做法:
花生麥芽糖
潤餅皮(潤餅捲)
冰淇淋兩球至三球
些許香菜

  1. 將一片潤餅皮,放在乾淨的桌子上。
  2. 用刨刀在大塊花生糖刨出粉末,將花生糖粉倒在潤餅皮上。
  3. 再將冰淇淋(台語中俗稱『叭噗』)以約兩至三球的份量,放在花生糖粉上。
  4. 以刨刀刨削花生糖塊,再將刨下的花生糖粉灑在冰淇淋上。
  5. 加入香菜。
  6. 最後,將餡料捲起來,如捲春捲的方式一般,即可食用。



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